レシピ集

ゼリーの匠ネオ

野菜炒め

食物繊維が多い野菜もゼリーなら食べやすくなります。

加工前写真

この料理を嚥下食に加工します

レシピの写真

栄養価計算(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 糖質量 炭水化物 カルシウム 食塩相当量 食物繊維
114kcal 4.5g 8.6g 2.8g 4.4g 21mg 0.3mg 0.7g 1.6g

材料(6人分)

もやし
100g
濃口醤油
3g
0.5g
こしょう
少々
だし汁
適量
ゼリーの匠ネオ
重量の1.0%
キャベツ
100g
濃口醤油
3g
0.5g
こしょう
少々
だし汁
適量
ゼリーの匠ネオ
重量の1.2%
人参
100g
濃口醤油
3g
0.5g
こしょう
少々
だし汁
適量
ゼリーの匠ネオ
重量の1.0%
豚肉
100g
濃口醤油
3g
0.5g
こしょう
少々
だし汁
適量
ゼリーの匠ネオ
重量の1.0%
ごま油
4g

作り方

  1. 材料を別々に炒める。
  2. それぞれにだし汁を加えミキサーにかけて鍋に入れ、ゼリーの匠ネオを加え90℃以上になるまで加熱する。バットに流し冷やし固める。
  3. 適当な大きさに切り分け、お皿に盛る。ごま油を最後にかける。

ポイント

  • 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
  • ゼリーの匠は90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
  • ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。

レシピに使用した製品

ゼリーの匠ネオ

ゼリー食用調整食品

ゼリーの匠ネオ

酵素配合!液体食品はもちろん、ミキサー粥やでんぷんを多く含む食品などもゼリー状に出来るゼリー食調整食品です。

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考案者:サラヤ株式会社

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