レシピ集

ゼリーの匠ネオ

キノコのホワイトスープ

キノコと牛乳を使って作るホワイトスープ。

加工前写真

この料理を嚥下食に加工します

レシピの写真

栄養価計算(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 糖質量 炭水化物 カルシウム 食塩相当量 食物繊維
167kcal 5.4g 11.8g 10g 11.8g 127mg 0.3mg 0.8g 1.8g

材料(4人分)

マッシュルーム
1パック(100g)
ホワイトしめじ
1パック(110g)
玉ねぎ
150g
バター
10g
小さじ1/2
コショウ
少々
200cc
牛乳
400cc
生クリーム
50cc
ゼリーの匠ネオ
重量の1.0%

作り方

  1. マッシュルームは石づきを除きスライスする。ホワイトしめじも石づきを除きバラバラにする。玉ねぎは薄くスライスする。
  2. 鍋にバターを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。マッシュルーム、ホワイトしめじ、塩、コショウを加え炒める。
  3. 水を加え、5?10分煮る。火を止め、1/2量の牛乳を加え、ミキサーにしっかりかける。※粒が残っている場合はザルでこす。

ポイント

  • 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
  • ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意ください。
  • ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。

レシピに使用した製品

ゼリーの匠ネオ

ゼリー食用調整食品

ゼリーの匠ネオ

酵素配合!液体食品はもちろん、ミキサー粥やでんぷんを多く含む食品などもゼリー状に出来るゼリー食調整食品です。

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考案者:サラヤ株式会社

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