レシピ集

ゼリーの匠ネオ とろみ名人

【夏祭り】真夏のカラフルサラダ

カラフルな色合いが夏にぴったりです。

加工前写真

この料理を嚥下食に加工します

レシピの写真

栄養価計算(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 糖質量 炭水化物 カルシウム 食塩相当量 食物繊維
85kcal 4.6g 3g 8.8g 10.2g 11mg 0.4mg 1.1g 1.4g

材料(8人分)

トマトジュース
320g
ゼリーの匠ネオ
2.2g(重量の0.8%)
きゅうり
160g
ゼリーの匠ネオ
重量の1.0%
ロースハム
160g
ゼリーの匠ネオ
重量の0.8%
スイートコーン(クリーム)
240g
ゼリーの匠ネオ
重量の1.0%
中華ドレッシング
80g
とろみ名人
適量

作り方

  1. ロースハムは細切りにし、きゅうりは適当な大きさに切り、塩茹でしておく。
  2. トマトジュースにゼリーの匠ネオをかき混ぜながら加え、90℃以上まで加熱し、器に流し、冷やし固める。
  3. きゅうりをミキサーにかけ、ペースト状になったら同様にゼリーを作り、あら熱が取れたら(2)の上にそっと流し込み冷やし固める。
  4. クリームコーンは粒がなくなるまで、ミキサーにかけ、滑らかになったら同様にゼリーを作り、(4)の上にそっと流し込み冷やし固める。
  5. 中華ドレッシングにとろみ名人を適量加え、お好みのとろみの濃度に調節し、(5)の上にかける。

ポイント

  • それぞれの食材をミキサーにかける際には、水などを加え、ペースト状になるようにしてください。
  • ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。

レシピに使用した製品

ゼリーの匠ネオ

ゼリー食用調整食品

ゼリーの匠ネオ

酵素配合!液体食品はもちろん、ミキサー粥やでんぷんを多く含む食品などもゼリー状に出来るゼリー食調整食品です。

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とろみ名人

とろみ調整食品

とろみ名人

味や香りが繊細な飲み物との相性が抜群。味を変えないため、お茶本来の香りや甘みを感じることが出来るとろみ調整食品です。

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考案者:サラヤ株式会社

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