レシピ集

ゼリーの匠ネオ

二色卵

卵を白身と黄身にわけてゼリー化するとアレンジ次第でいろんな形に!

加工前写真

この料理を嚥下食に加工します

レシピの写真

栄養価計算(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 糖質量 炭水化物 カルシウム 食塩相当量 食物繊維
209kcal 13.6g 11.4g 11.4g 11.4g 57mg 2mg 0.5g 0g

材料(4人分)

4個
砂糖
20g
だし汁
160g
ゼリーの匠ネオ
重量の1.0%

作り方

  1. 卵をゆで、白身と黄身に分ける。
  2. それぞれにだし汁と砂糖10gを加え、ミキサーにかけ、ゼリーの匠ネオを加え、90℃以上になるまで加熱する。
  3. 流し缶に白身ゼリーを流し入れ、冷やし固め、黄身ゼリーを流し入れ、冷やし固める。

ポイント

  • 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
  • ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意ください。

レシピに使用した製品

ゼリーの匠ネオ

ゼリー食用調整食品

ゼリーの匠ネオ

酵素配合!液体食品はもちろん、ミキサー粥やでんぷんを多く含む食品などもゼリー状に出来るゼリー食調整食品です。

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考案者:サラヤ株式会社

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