レシピ集

ゼリーの匠ネオ

【秋の味覚】秋刀魚の塩焼き

秋になるとやっぱり食べたい秋刀魚。大根おろしと一緒にニ層にアレンジしました。

加工前写真

この料理を嚥下食に加工します

レシピの写真

栄養価計算(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 糖質量 炭水化物 カルシウム 食塩相当量 食物繊維
153kcal 12.2g 10.1g 1g 1.6g 25mg 1mg 0.3g 0.6g

材料(2人分)

さんまの塩焼き
100g
適量
ゼリーの匠ネオ
重量の1.0%
大根
60g
適量
ゼリーの匠ネオ
重量の0.7%
大葉
2枚
貝割れ大根
適量
ポン酢
適量

作り方

  1. 大根に水を加え、ミキサーにかける。
  2. (1)にゼリーの匠ネオをかき混ぜながら加え、90℃以上に加熱する。
  3. 丸型に(2)を流し、冷やし固める。
  4. (4)を(3)の大根の上に流し、冷やし固める。
  5. 皿に大葉を乗せ、その上に盛り付け、貝割れ大根を飾る。お好みでポン酢をかけてお召し上がり下さい。

ポイント

  • 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるよう水の量を調節してください。
  • リーの匠は90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。

レシピに使用した製品

ゼリーの匠ネオ

ゼリー食用調整食品

ゼリーの匠ネオ

酵素配合!液体食品はもちろん、ミキサー粥やでんぷんを多く含む食品などもゼリー状に出来るゼリー食調整食品です。

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考案者:サラヤ株式会社

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