レシピ集

ゼリーの匠ネオ

【秋の味覚】栗ごはん

立体的な栗が食欲をそそります。

加工前写真

この料理を嚥下食に加工します

レシピの写真

栄養価計算(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 糖質量 炭水化物 カルシウム 食塩相当量 食物繊維
141kcal 2.2g 0.2g 29.6g 31.5g 5mg 0.1mg 0.5g 1.9g

材料(2人分)

栗(ゆで)
30g
適量
ゼリーの匠ネオ
重量の1.2%
全粥
300g
食塩
1g
ゼリーの匠ネオ
重量の1.5%

作り方

  1. 栗に水を加え、ミキサーにかける。
  2. (1)にゼリーの匠ネオをかき混ぜながら加え、90℃以上に加熱する。
  3. 丸型に(2)を流し、冷やし固める。
  4. 型に(4)を流し、冷やし固める。
  5. 粥ゼリーの上に栗ゼリーを乗せて盛り付ける。

ポイント

  • 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるよう水の量を調節してください。
  • ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。

レシピに使用した製品

ゼリーの匠ネオ

ゼリー食用調整食品

ゼリーの匠ネオ

酵素配合!液体食品はもちろん、ミキサー粥やでんぷんを多く含む食品などもゼリー状に出来るゼリー食調整食品です。

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考案者:サラヤ株式会社

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