レシピ集

ゼリーの匠ネオ

ホタテのバターソテー

バター醤油でコクとホタテの旨味を引き出しました。

加工前写真

この料理を嚥下食に加工します

レシピの写真

栄養価計算(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 糖質量 炭水化物 カルシウム 食塩相当量 食物繊維
103kcal 11.5g 4.1g 4g 4.1g 9mg 0.2mg 1.8g 0.1g

材料(2人分)

ホタテ貝柱
6個(120g)
バター
10g
しょうゆ
18g
だし汁
適量
ゼリーの匠ネオ
重量の1.0%

作り方

  1. フライパンにバターを熱し、ホタテを焼く。
  2. しょうゆを入れ、からめる。
  3. 出来上がった(2)にだし汁を加えミキサーにかける。
  4. スプーンで適当な大きさにまとめ、成型し、固める。
  5. バーナーで表面を焼き、醤油を塗って(分量外)できあがり。

ポイント

  • 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
  • ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
  • ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。

レシピに使用した製品

ゼリーの匠ネオ

ゼリー食用調整食品

ゼリーの匠ネオ

酵素配合!液体食品はもちろん、ミキサー粥やでんぷんを多く含む食品などもゼリー状に出来るゼリー食調整食品です。

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考案者:サラヤ株式会社

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