レシピ集

ゼリーの匠ネオ とろみ名人

【大晦日】年越しそば・冷

細く長く達者で暮らせるように願って・・・一年の締めくくりに盛りそばはいかがでしょう。

加工前写真

この料理を嚥下食に加工します

レシピの写真

栄養価計算(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 糖質量 炭水化物 カルシウム 食塩相当量 食物繊維
233kcal 8.3g 1.5g 37.7g 45.1g 18mg 1.4mg 1.7g 7.4g

材料(2人分)

そば(ゆで)
300g
適量
ゼリーの匠ネオ
重量の1.5%
そばつゆ
300g
とろみ名人
適量

作り方

  1. そばをミキサーにかけ、ゼリーの匠ネオをかき混ぜながら加え、90℃以上になるまで加熱する。
  2. (1)を絞り袋に入れ、器に1mmくらいの細さで麺状にしぼり、冷やし固める。
  3. そばつゆに、とろみ名人でお好みのとろみをつけ、麺の周りにそそぐ。

ポイント

  • 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるよう水分の量を調節してください。
  • ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。

レシピに使用した製品

ゼリーの匠ネオ

ゼリー食用調整食品

ゼリーの匠ネオ

酵素配合!液体食品はもちろん、ミキサー粥やでんぷんを多く含む食品などもゼリー状に出来るゼリー食調整食品です。

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とろみ名人

とろみ調整食品

とろみ名人

味や香りが繊細な飲み物との相性が抜群。味を変えないため、お茶本来の香りや甘みを感じることが出来るとろみ調整食品です。

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考案者:サラヤ株式会社

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