レシピ集

ゼリーの匠ネオ

豚肉の野菜巻き

豚肉を人参とインゲンで巻きました。

加工前写真

この料理を嚥下食に加工します

レシピの写真

栄養価計算(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 糖質量 炭水化物 カルシウム 食塩相当量 食物繊維
152kcal 12.9g 7.2g 6g 7.3g 16mg 0.6mg 0.4g 1.3g

材料(4人分)

豚もも薄切り肉
240g
だし汁
適量
ゼリーの匠ネオ
重量の1.0%
人参
80g
だし汁
適量
ゼリーの匠ネオ
重量の1.0%
いんげん
60g
だし汁
適量
ゼリーの匠ネオ
重量の0.8%
しょうゆ
10g
みりん
6g
10g
砂糖
10g
4g

作り方

  1. 豚もも肉は適当な大きさに切り、油で炒めておく。だし汁を加え、ミキサーにかけ、ゼリーの匠ネオをかき混ぜながら加えて90℃以上になるまで加熱し、ラップを敷いたバットに薄く延ばしておく。
  2. 人参、いんげんはそれぞれ茹でておき、別々にミキサーにかけ(1)と同様にゼリーにする。
  3. (2)が固まったら拍子切りにして、(1)の上にならべ、巻き寿司の要領で巻き、巻き終わりを下にして冷やし固める。

ポイント

  • 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるよう水分の量を調節してください。
  • ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
  • ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。

レシピに使用した製品

ゼリーの匠ネオ

ゼリー食用調整食品

ゼリーの匠ネオ

酵素配合!液体食品はもちろん、ミキサー粥やでんぷんを多く含む食品などもゼリー状に出来るゼリー食調整食品です。

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考案者:サラヤ株式会社

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