レシピ集

ゼリーの匠ネオ

ひとくちピザ

パンはゼリー液に浸してしっとりとしたゼリーに。

加工前写真

この料理を嚥下食に加工します

レシピの写真

栄養価計算(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 糖質量 炭水化物 カルシウム 食塩相当量 食物繊維
202kcal 11.2g 11.1g 19.4g 20.4g 175mg 0.5mg 2.1g 1g

材料(1人分)

食パン(サンドウィッチ用)
1枚
コンソメスープ
適量
ゼリーの匠ネオ
重量の1.0%
<チーズゼリー>
 
チーズ
25g
コンソメスープ
適量
ゼリーの匠ネオ
重量の1.0%
<ウインナーゼリー>
 
ウインナー
8g
コンソメスープ
適量
ゼリーの匠ネオ
重量の1.0%
<グリンピースゼリー>
 
グリンピース
5g
コンソメスープ
適量
ゼリーの匠ネオ
重量の1.0%
ケチャップ
10g

作り方

  1. 鍋にコンソメスープとゼリーの匠ネオを入れ、泡だて器などで撹拌する。耳を落とした食パンを入れ、全体がしっとりするまで数分おく。
  2. 90℃以上になるまで加熱し、冷やし固める。
  3. チーズとコンソメスープをミキサーにかけ、ゼリーの匠ネオを加えて90℃以上になるまで加熱し、冷やし固める。
  4. グリンピースとコンソメスープをミキサーにかけ、ゼリーの匠ネオを加えて90℃以上になるまで加熱し、冷やし固める。
  5. 食パンゼリーに形どった(3)、(4)、(5)のゼリーを盛り付けで出来上がり。

ポイント

  • 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
  • ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意ください。
  • ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。

レシピに使用した製品

ゼリーの匠ネオ

ゼリー食用調整食品

ゼリーの匠ネオ

酵素配合!液体食品はもちろん、ミキサー粥やでんぷんを多く含む食品などもゼリー状に出来るゼリー食調整食品です。

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考案者:サラヤ株式会社

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