レシピ集

ゼリーの匠ネオ

棒々鶏

練りゴマとマヨネーズでクリーミーに仕上げました。

加工前写真

この料理を嚥下食に加工します

レシピの写真

栄養価計算(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 糖質量 炭水化物 カルシウム 食塩相当量 食物繊維
105kcal 5.3g 7.7g 3.2g 3.6g 24mg 0.1mg 0.4g 0.4g

材料(4人分)

<鶏肉ゼリー>
 
鶏むね肉
60g
塩・こしょう
適量
牛乳
60g
ゼリーの匠ネオ
重量の0.8%
<きゅうりゼリー>
 
きゅうり
100g
ゼリーの匠ネオ
重量の1.0%
<たれ>
 
練りゴマ
20g
15g
マヨネーズ
20g
砂糖
3g
しょうゆ
6g

作り方

  1. 鶏肉は塩コショウして、電子レンジで火が通るまで加熱する。
  2. 鶏肉と牛乳をミキサーにかける。
  3. 鍋に移し変えて、ゼリーの匠ネオを加え、90℃以上になるまで加熱し、ラップを敷いたバットに流し込み冷やし固める。
  4. それぞれが固まったら、適当な大きさに切り分け、器に盛り付ける。
  5. たれの材料を混ぜて、上からかけてできあがり。

ポイント

  • 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるよう水分の量を調節してください。
  • ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。

レシピに使用した製品

ゼリーの匠ネオ

ゼリー食用調整食品

ゼリーの匠ネオ

酵素配合!液体食品はもちろん、ミキサー粥やでんぷんを多く含む食品などもゼリー状に出来るゼリー食調整食品です。

製品詳細はこちら

考案者:サラヤ株式会社

行事食

毎月、月ごとの行事食を更新しています。