レシピ集

ゼリーの匠ネオ

【父の日】そら豆ごはん

ほうじ茶の香りで和みの時間を。

加工前写真

この料理を嚥下食に加工します

レシピの写真

栄養価計算(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 糖質量 炭水化物 カルシウム 食塩相当量 食物繊維
188kcal 7g 0.4g 35.5g 37.5g 9mg 1.5mg 0.8g 2g

材料(8人分)

320g
ほうじ茶
2300g
1.6g
昆布茶
16g
ゼリーの匠ネオ
重量の1.5%
そら豆
240g
適量
適量
ゼリーの匠ネオ
重量の1.0%

作り方

  1. 米をとぎ、ほうじ茶でお粥を炊く。
  2. そら豆は塩を加えた湯に入れ、色よく茹でて薄皮を剥いておく。
  3. 炊き上がった(1)に分量の塩・昆布茶を入れ、さらにゼリーの匠ネオをかき混ぜながら加え、90℃以上まで加熱し、セルクルに入れて冷やし固める。
  4. (3)が固まったらセルクルを外し、(5)を飾る。

ポイント

  • 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるよう水分の量を調節してください。
  • ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
  • ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。
  • ほうじ茶ゼリーを作り、出来上がった粥ゼリーに重ねると一段とおいしく召し上がれます。

レシピに使用した製品

ゼリーの匠ネオ

ゼリー食用調整食品

ゼリーの匠ネオ

酵素配合!液体食品はもちろん、ミキサー粥やでんぷんを多く含む食品などもゼリー状に出来るゼリー食調整食品です。

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考案者:サラヤ株式会社

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