レシピ集

ゼリーの匠ネオ とろみ名人

ささみのさっぱり和え

高タンパク質のささみをおろしダレで。食欲がない時でも食べやすい一品。

加工前写真

この料理を嚥下食に加工します

レシピの写真

栄養価計算(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 糖質量 炭水化物 カルシウム 食塩相当量 食物繊維
43kcal 6.7g 0.2g 1.5g 2.6g 67mg 0.9mg 0.7g 1.1g

材料(4人分)

鶏ささみ
100g
大さじ1
 だし汁
100g
 ゼリーの匠ネオ
重量の1.0%
<おろしダレ>
 
大根
100g
しょう油
小さじ2
ポン酢
大さじ11/2
柚子胡椒
小さじ1
とろみ名人
適量

作り方

  1. おろしダレを作る。大根は皮をむきぶつ切りにし、しょうゆ、ポン酢、柚子胡椒と一緒にミキサーにかける。少しとろみをつけたい場合は、とろみ名人も一緒に加える。
  2. ささみに酒をふるいかけ、ラップに包み、電子レンジで加熱する。
  3. (2)の筋を取り、だし汁を加えミキサーにかける。
  4. 食べやすい大きさに切り、(1)のタレをかける。

ポイント

  • 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
  • ゼリーの匠は90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意ください。

レシピに使用した製品

ゼリーの匠ネオ

ゼリー食用調整食品

ゼリーの匠ネオ

酵素配合!液体食品はもちろん、ミキサー粥やでんぷんを多く含む食品などもゼリー状に出来るゼリー食調整食品です。

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とろみ名人

とろみ調整食品

とろみ名人

味や香りが繊細な飲み物との相性が抜群。味を変えないため、お茶本来の香りや甘みを感じることが出来るとろみ調整食品です。

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考案者:サラヤ株式会社

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