レシピ集

ゼリーの匠ネオ とろみ名人

洋風冷やしおでん

冷たくして食べる新しいおでん。トマトが入っているのも特徴です。

加工前写真

この料理を嚥下食に加工します

レシピの写真

栄養価計算(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 糖質量 炭水化物 カルシウム 食塩相当量 食物繊維
214kcal 17.9g 1.5g 26.3g 31g 33mg 0.8mg 1.9g 4.7g

材料(4人分)

とりむね肉
270g
 コンソメスープ
適量
 ゼリーの匠ネオ
重量の0.8%
玉ねぎ
1個
 コンソメスープ
適量
 ゼリーの匠ネオ
重量の0.8%
かぼちゃ
1/4個
 コンソメスープ
適量
 ゼリーの匠ネオ
重量の1.2%
トマトジュース(無塩)
1缶(160g)
 ゼリーの匠ネオ
重量の0.8%
<煮汁>
 
コンソメスープ
2000ml
うすくちしょう油
大さじ1
みりん
大さじ1
コショウ
少々
とろみ名人
適量

作り方

  1. 火が通りやすいような大きさにカットした鶏肉、玉ねぎ、かぼちゃを煮汁で柔らかくなるまで炊く。
  2. 鶏肉、玉ねぎ、かぼちゃそれぞれにコンソメスープを加えてミキサーにかけ、ゼリーの匠ネオを加え90℃以上に加熱する。型などに流しいれ、冷やし固める。
  3. トマトジュースにゼリーの匠ネオを加え90℃以上に加熱する。型に流しいれ、冷やし固める。
  4. 食べやすい大きさにカットしたゼリーを器に盛り付け、煮汁をかけて出来上がり。

レシピに使用した製品

ゼリーの匠ネオ

ゼリー食用調整食品

ゼリーの匠ネオ

酵素配合!液体食品はもちろん、ミキサー粥やでんぷんを多く含む食品などもゼリー状に出来るゼリー食調整食品です。

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とろみ名人

とろみ調整食品

とろみ名人

味や香りが繊細な飲み物との相性が抜群。味を変えないため、お茶本来の香りや甘みを感じることが出来るとろみ調整食品です。

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考案者:サラヤ株式会社

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