レシピ集

ゼリーの匠ネオ とろみ名人

えのき大根のおろしぽん酢

暑い時にはさっぱりとした副菜を添えると、食欲がない方でも食べていただきやすいですよ。

加工前写真

この料理を嚥下食に加工します

レシピの写真

栄養価計算(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 糖質量 炭水化物 カルシウム 食塩相当量 食物繊維
21kcal 1.7g 0.1g 3.5g 4.8g 66mg 1mg 1.8g 1.3g

材料(4人分)

えのき
70g
少々
 だし汁
適量
 ゼリーの匠ネオ
重量の1.0%
ねぎ
 
 だし汁
適量
 ゼリーの匠ネオ
重量の1.0%
大根
100g
ポン酢
60g
とろみ名人
適量

作り方

  1. えのきは石突を切り、酒をかけてラップに包んで電子レンジにかける
  2. (1)、ねぎをそれぞれだし汁と一緒にミキサーにかけ、ゼリーの匠ネオを加えて、90度以上になるまで加熱し、冷やし固める。
  3. 大根根は皮を剥いて卸し、水気を切った後、ポン酢、とろみ名人と一緒にミキサーにかける。

ポイント

  • 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
  • ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意ください。

レシピに使用した製品

ゼリーの匠ネオ

ゼリー食用調整食品

ゼリーの匠ネオ

酵素配合!液体食品はもちろん、ミキサー粥やでんぷんを多く含む食品などもゼリー状に出来るゼリー食調整食品です。

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とろみ名人

とろみ調整食品

とろみ名人

味や香りが繊細な飲み物との相性が抜群。味を変えないため、お茶本来の香りや甘みを感じることが出来るとろみ調整食品です。

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考案者:サラヤ株式会社

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