レシピ集

ゼリーの匠ネオ とろみ名人

サバのトマトソース煮

サバの缶詰は、骨ごと食べられてカルシウムたっぷりです。ミキサーにかけると滑らかになり、舌触りも気になりません。

加工前写真

この料理を嚥下食に加工します

レシピの写真

栄養価計算(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 糖質量 炭水化物 カルシウム 食塩相当量 食物繊維
151kcal 12.1g 8.1g 5.1g 7.3g 147mg 1.2mg 1.8g 2.2g

材料(4人分)

<サバ缶ゼリー>
 
サバの水煮缶
 1缶
ゼリーの匠ネオ
重量の1%
<トマトソース>
 
たまねぎ
1/2個
大さじ1
ホールトマト
100g
小さじ1
砂糖
大さじ1
 とろみ名人
適量
<ブロッコリーゼリー>
 
ブロッコリー
1/2房
 だし汁
適量
 ゼリーの匠ネオ
重量の1%

作り方

  1. サバ缶は汁ごとミキサーにかけて、鍋に移してゼリーの匠ネオを加えて90℃以上になるまで加熱し、バッドなどに流しいれ冷やし固める。
  2. たまねぎはみじん切にし、よく炒め、ホールトマトをつぶしながら加えて弱火で煮込み、塩と砂糖で調味する。とろみ名人を加えて、とろみをつける。
  3. ブロッコリーは塩茹でして、同様にミキサーにかけ、鍋に移してゼリーの匠ネオを加えて90℃以上になるまで加熱し、型に入れ冷やし固める。
  4. ブロッコリーゼリーを添えて出来上がり。

レシピに使用した製品

ゼリーの匠ネオ

ゼリー食用調整食品

ゼリーの匠ネオ

酵素配合!液体食品はもちろん、ミキサー粥やでんぷんを多く含む食品などもゼリー状に出来るゼリー食調整食品です。

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とろみ名人

とろみ調整食品

とろみ名人

味や香りが繊細な飲み物との相性が抜群。味を変えないため、お茶本来の香りや甘みを感じることが出来るとろみ調整食品です。

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考案者:サラヤ株式会社

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