レシピ集

ゼリーの匠ネオ とろみ名人

みぞれミルクスープ

カルシウムが豊富な牛乳と小松菜ででカルシウム補給!!

加工前写真

この料理を嚥下食に加工します

レシピの写真

栄養価計算(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 糖質量 炭水化物 カルシウム 食塩相当量 食物繊維
120kcal 4.3g 7.6g 6.8g 9.2g 112mg 1mg 1.6g 2.4g

材料(4人分)

大根
400g
牛乳
160g
コンソメスープ
100g
小さじ1/2
薄口しょう油
小さじ1
とろみ名人
適量
小松菜
100g
 コンソメスープ
100g
 ゼリーの匠ネオ
重量の1%
<ベーコンゼリー>
 
ベーコン
60g
 コンソメスープ
60g
 ゼリーの匠ネオ
重量の1%

作り方

  1. 小松菜は、軸を落とし、4cm程度の長さに切り、茹で、ザルにあげ水分を切る。コンソメスープを加えてミキサーにかけ、ゼリーの匠ネオを加え90℃以上に加熱する。バッドに入れ、冷やし固める。
  2. ベーコンをフライパンで炒め、コンソメスープを加えてミキサーにかけ、ゼリーの匠ネオを加え90℃以上に加熱する。バッドに入れ、冷やし固める。
  3. 大根をすりおろし、汁ごと鍋に入れる。牛乳、コンソメスープを加え、加熱する。沸騰直前で、弱火にし、塩としょう油で味を調える。最後にとろみ名人を加え、とろみをつける。

ポイント

  • 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
  • ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。

レシピに使用した製品

ゼリーの匠ネオ

ゼリー食用調整食品

ゼリーの匠ネオ

酵素配合!液体食品はもちろん、ミキサー粥やでんぷんを多く含む食品などもゼリー状に出来るゼリー食調整食品です。

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とろみ名人

とろみ調整食品

とろみ名人

味や香りが繊細な飲み物との相性が抜群。味を変えないため、お茶本来の香りや甘みを感じることが出来るとろみ調整食品です。

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考案者:サラヤ株式会社

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