レシピ集

ゼリーの匠ネオ とろみ名人

鱈のクリーム煮

彩りもよく、野菜と魚のバランスがとれた一品です。

加工前写真

この料理を嚥下食に加工します

レシピの写真

栄養価計算(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 糖質量 炭水化物 カルシウム 食塩相当量 食物繊維
161kcal 17.8g 5.3g 7.1g 10.5g 132mg 0.8mg 0.7g 3.4g

材料(4人分)

4切れ
少々
コショウ
少々
小麦粉
3g
ゼリーの匠ネオ
重量の1.0%
ブロッコリー
1房
ゼリーの匠ネオ
重量の1.0%
にんじん
80g
ゼリーの匠ネオ
重量の1.0%
牛乳
300g
コンソメスープ
200g
バター
10g
とろみ名人
適量

作り方

  1. タラ切り身は半分に切り、塩コショウを振り掛け、薄く小麦粉をからめる。ブロッコリーは小房に分け、にんじんは皮をむいて薄切りにする。
  2. フライパンに鱈、ブロッコリー、にんじんを入れる。牛乳と固形スープの素を加え火にかけ、煮立ったらフタをして弱火で7?8分煮る。最後にバターを加える。
  3. それぞれの具材と(2)のスープを適量をミキサーにかけ、ゼリーの匠ネオを加え90℃以上になるまで加熱する。
  4. 器に盛り付け、残りのスープにとろみ名人でとろみを付けて、ゼリーにかけて出来上がり。

ポイント

  • 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
  • ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意ください。
  • ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。

レシピに使用した製品

ゼリーの匠ネオ

ゼリー食用調整食品

ゼリーの匠ネオ

酵素配合!液体食品はもちろん、ミキサー粥やでんぷんを多く含む食品などもゼリー状に出来るゼリー食調整食品です。

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とろみ名人

とろみ調整食品

とろみ名人

味や香りが繊細な飲み物との相性が抜群。味を変えないため、お茶本来の香りや甘みを感じることが出来るとろみ調整食品です。

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考案者:サラヤ株式会社

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