レシピ集

ゼリーの匠ネオ

豆腐のみそ汁

みそ汁ゼリーが少し固まってから豆腐を入れると豆腐が上に見えます。

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栄養価計算(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 糖質量 炭水化物 カルシウム 食塩相当量 食物繊維
50kcal 3.5g 1.9g 3.5g 4.5g 29mg 0.8mg 1.5g 1g

材料(10人分)

絹ごし豆腐
1丁(400g)
<みそ汁>
 
みそ
120g
ゼリーの匠ネオ
重量の0.8%
だし汁
1500ml

作り方

  1. とうふは小さなさいの目に切り、湯通しする。
  2. 鍋にみそ汁を作り、ゼリーの匠ネオを加えて90℃以上に加熱する。
  3. 器に流しいれ、とうふを入れて、冷やし固めて出来上がり。

ポイント

  • ゼリーの匠は90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意ください。
  • ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。

レシピに使用した製品

ゼリーの匠ネオ

ゼリー食用調整食品

ゼリーの匠ネオ

酵素配合!液体食品はもちろん、ミキサー粥やでんぷんを多く含む食品などもゼリー状に出来るゼリー食調整食品です。

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考案者:サラヤ株式会社

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