レシピ集

ゼリーの匠ネオ とろみ名人

蒸し魚の野菜あんかけ

あんかけにとろみ名人をつかって食べやすくしました。

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栄養価計算(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 糖質量 炭水化物 カルシウム 食塩相当量 食物繊維
195kcal 24.4g 7.5g 3.5g 4.3g 36mg 0.4mg 1g 0.8g

材料(1人分)

白身魚
1切れ
0.5g
5g
<野菜あん>
 
だし汁
50cc
玉ねぎ
20g
人参
10g
絹さや
5g
薄口しょうゆ
1g
2g
0.1g
とろみ名人
適量

作り方

  1. 魚に塩をふり、酒をふりかけ、蒸す。
  2. 玉ねぎ、人参、絹さやをみじん切りにする。
  3. 出し汁を沸かし、薄口しょうゆ・酒・塩で味付けし、(2)の野菜を入れ柔らかくなるまで煮る。
  4. 蒸しあがった魚の皮を取り、骨も丁寧に取り除き、細かくほぐす。
  5. (5)の魚に(4)のあんをかける。

ポイント

  • ほぐした魚も食べにくいようであれば、だしを入れミキサーにかけると良い。

レシピに使用した製品

ゼリーの匠ネオ

ゼリー食用調整食品

ゼリーの匠ネオ

酵素配合!液体食品はもちろん、ミキサー粥やでんぷんを多く含む食品などもゼリー状に出来るゼリー食調整食品です。

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とろみ名人

とろみ調整食品

とろみ名人

味や香りが繊細な飲み物との相性が抜群。味を変えないため、お茶本来の香りや甘みを感じることが出来るとろみ調整食品です。

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考案者:サラヤ株式会社

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