レシピ集

とろみ名人

れんこんバーグ

すりおろした蓮根に山芋と卵白でふわふ・やわらかな食感で食べやすくなりました。

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栄養価計算(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 糖質量 炭水化物 カルシウム 食塩相当量 食物繊維
67kcal 2.7g 0.1g 11.7g 12.8g 14mg 0.4mg 0.8g 1.1g

材料(4人分)

れんこん
200g
山芋
50g
卵白
1個分(35g)
だし
200g
醤油
18g
みりん
18g
とろみ名人
適量

作り方

  1. れんこん、山芋はすりおろしておく。
  2. (1)に卵白をまぜあわせる。
  3. フライパンに薄く油(分量外)を敷き、スプーンで一口大に丸めた(2)を並べ、弱火でじっくりと両面を焼く。蓋をかぶせ蒸し焼きにする。
  4. 煮汁にとろみ名人でとろみをつけて上からかける。
  5. 添え野菜のさやいんげんは細かく切って軟らかく煮て、とろみをつけた煮汁とからめておく。

ポイント

  • 繊維質が多くかたいれんこんもすりおろすとやわらかくなり、食べやすくなります。

レシピに使用した製品

とろみ名人

とろみ調整食品

とろみ名人

味や香りが繊細な飲み物との相性が抜群。味を変えないため、お茶本来の香りや甘みを感じることが出来るとろみ調整食品です。

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考案者:サラヤ株式会社

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